Rezept: Lammwürstchen mit gegrillter Paprika

Lammwürstchen mit gegrillter Paprika

Rezept: Lammwürstchen mit gegrillter Paprika ist eine pikante kleine Tapa / Pincho die am besten schön heiß vom Grill gegessen wird. Frisch gegrillter Paprika zusammen auf einem Spieß mit leckerster Lammwurst – eine Köstlichkeit. Die Tapa kann gleichwohl auch in der Pfanne zubereitet werden, schmeckt jedoch im Sommer vom Grill am besten. Kaufen Sie hierfür […]

Rezept: Manchego-Käse in Trüffelöl

Manchego in Trüffelöl ist lecker

Manchego-Käse in Trüffelöl ist eine leckere kleine Tapa die am besten zu einem schönen Wein oder Sherry gereicht werden sollte, ganz ohne Brot oder sonstiges. Es ist eben der pure leckere Geschmack des feinen Manchego-Käses zusammen mit einem Spritzer edlen Trüffelöls das den hervorragenden Geschmack des Käses noch verstärkt und um eine sanfte Trüffelnote ergänzt. […]

Rezept: Maurische Spieße mit Pfeffer und Cocktailsauce

Maurische Spieße mit Pfeffer und Cocktailsauce

Maurische Spieße mit Pfeffer und Cocktailsauce ist eine sehr leckere Tapa oder auch Pincho, die sehr einfach zu machen ist und sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Die Spieße habe ich aus marinierter Putenbrust gemacht, die in einer Pfeffermarinade eingelegt wurde. Dazu habe ich als Dipp eine klassische Cocktailsauce genommen die sehr lecker […]

Rezept: Chorizo in Cidre gegart

Chorizo in Cidre ist sehr lecker

Chorizo in Cidre gegart ist eine Tapa für Erwachsene, da hier mit Alkohol gearbeitet wird. Die Tapa ist ein echter Leckerbissen, wenn gute Chorizo auf besseren Cidre treffen. Das Rezept ist schön einfach und man benötigt nur zwei Zutaten, wie erwähnt Chorizo geschnitten in Scheiben und einen halben Liter Apfelcidre. Den Apfelcidre dann am besten […]

Rezept: Chicken-Wings mit Honig-Senf-Marinade

Wings in Honig-Senf-Marinade

Chicken-Wings mit Honig-Senf-Marinade ist eines meiner Lieblings-Tapas da ich Hähnchenfleisch einfach in allen Arten gern esse und vor allem in dieser Honig-Senf Marinade, mit Knoblauch und etwas Zitronensaft verfeinert, ein absolutes Gedicht. Diese Tapa lässt sich daheim sehr schnell und leicht selbst herstellen, wer keine kleinen Wings nehmen will, ich habe dafür die “Oberflügel” genommen […]

Rezept: Pflaumen im Serrano-Mantel mit Manchego gefüllt

pflaumen-mit-manchego

Pflaumen im Serrano-Mantel mit Manchego gefüllt ist eine unvergleichlich leckere Tapa die schneller gegessen denn gemacht ist und meine Familie liebt diese Tapa. Am besten man stellt gleich ein ganzes Dutzend davon her, sind sie erst einmal auf dem Tisch, sind sie auch schon fast weg. Hierfür benötigen wir den guten Manchegokäse für die Füllung, […]

Rezept: Birne in Cidre-Safran-Sud mariniert

Birnen in Cidre-Safran-Sud

Birne in Cidre-Birnen-Sud mariniert ist ein sehr schmackhaftes Dessert und als Tapa ein wirklich fruchtiger Appetithappen. Die Birnen sollten nicht zu reif sein, da sie in dem angesetzten Sud aus Cidre, Birnensaft, Zucker und edlem Safran pochiert werden und dann über Nacht darin marinieren um die schön rötliche Farbe und den Geschmack des Safrans anzunehmen. […]

Rezept: Mettbrote mit Pinienkernen und Oliven

Mettbrote mit Pinienkernen und Oliven

Mettbrote mit Pinienkernen und Oliven ist eine frische kleine Köstlichkeit für Liebhaber der Fleischküche und Liebhaber rohen Hackfleisches. Selbstredend muss jenes verwendete Hackfleisch sehr frisch sein und die angerichteten Tapas sofort serviert werden, vor allem im Sommer ist darauf besonders zu achten. Durch die herzhaften Splitter der Oliven bekommt das Hackfleisch gleich mehr Pepp und […]

Rezept: Frittierter Ziegenkäse in Orangensauce

Frittierter Ziegenkäse ist lecker als Tapa

Frittierter Ziegenkäse in Orangensauce ist eine köstliche und gleichsam heiß servierte Tapa die ich ins Herz geschlossen habe. Trotz der nicht gerade wenigen Kalorien die sie frittiert mit sich bringt, schmeckt sie wegen des leckeren Ziegenkäses, der im Mund zerläuft, einfach toll. Verwenden Sie für die Zubereitung nicht den Ziegenfrischkäse in der Rolle, sondern den […]

Rezept: Frische Feigen mit Ziegenkäse-Dipp

Rezept: Frische Feigen mit Ziegenkäse-Dipp

Frische Feigen mit Ziegenkäse-Dipp ist eine neumodische Tapa die ich immer wieder gern esse, weil sie so einfach ist und echt eine leckere Komposition ist. Die Süße der Feigen und der herzhafte Ziegenkäse verbinden sich gut im Mund und bilden eine tolle Note. Hierfür kaufen Sie am besten schöne große frische Feigen und einen würzigen […]

Rezept: Cabrales-Käse mit in Sherry marinierter Melone

Cabrales mit marinierter Melone

Cabrales-Käse mit in Sherry marinierter Melone ist eine tolle Tapa die ich in einem gehobenen Restaurant einmal gegessen habe und daheim als Rezept nachgekocht habe. Cabrales ist ein wunderbarer spanischer Käse der sehr lecker ist und als Tapa eine Tradition hat. Das Rezept habe ich mit Melone gemacht, diese wird in einer Sauce von Sherry […]

Rezept: Gebackener Manchego-Käse

Gebackener Manchego-Käse

Gebackener Manchego-Käse ist eine meiner Lieblings-Tapas die sehr schnell zuzubereiten geht, lecker ausschaut und edel schmeckt. Manchego ist ein wunderbarer spanischer Käse der seinesgleichen sucht. Man kann unendlich viel damit machen und er eignet sich auch pur als Tapa, vor allem zu Sherry schmeckt er wunderbar. Gebackener Manchego-Käse als Tapa sollte schön heiß gegessen werden. […]

Rezept: Gegrillte marinierte Schweinerippchen

gegrillte Rippchen sind Lecker

Gegrillte marinierte Schweinerippchen ist eine meiner Lieblings-Tapas aus Spanien. Toll sind die Rippchen wenn sie vorher mariniert werden. Ich habe hier eine Marinade aus Sherry, Gewürzen und Honig angerührt und diese nach einem spanischen Originalrezept zubereitet. Die Tapa ist auch angerichtet für Fleischfans und Fans von Schweinerippchen absolut toll und sollte unbedingt heiß verspeist werden. […]

Rezept: Stangensellerie mit Ziegenkäse-Zitronen-Dipp

Stangensellerie mit Dipp

Stangensellerie mit Ziegenkäse-Zitronen-Dip ist eine sehr gesunde kleine Tapa die ein Genuss für Gemüsefans ist und jene die den Geschmack von Stangensellerie mögen. Das Geheimnis diese Tapa “Essbar” zu machen, für jeden der kein Gemüsefan ist, liegt im Dip. Hier kann ein Ziegenfrischkäse der mit Zitronensaft, Koriander, Pfeffer und Salz gewürzt ist, eine gute Hilfe […]

Rezept: Spargel mit Käse überbacken – Espárragos con queso

Rezept: Spargel mit Käse überbacken

Spargel mit Käse überbacken – zu spanisch Espárragos con queso, ist eine Tapa die meist mit Spargel aus der Dose oder aus dem Glas zubereitet und serviert wird, was ich hingegen strikt ablehne. Einen viel besseren Geschmack bekommt der Koch mit frischem oder gefrorenen Spargel hin. Der Aufwand ist jedoch etwas größer, da der Spargel […]

Rezept: Gegrillte Ananas mit Ahornsirup

Rezept: Gegrillte Ananas mit Ahornsirup

Gegrillte Ananas mit Ahornsirup ist eine feine neumodische Tapa die gleichzeitig als Dessert dient und sehr lecker ist, wenn sie lauwarm frisch vom Grill gegessen wird. Im Rahmen eines Tapas-Grillmenue habe ich dieses Gericht einmal gegessen und habe es unzählige Male daheim zubereitet. Hierfür sollte eine schöne saftige Ananas für die Tapa gekauft werden und […]

Rezept: Gegrillte Paprika, gefüllt mit Ziegenkäse

Rezept: Gegrillte Paprika, gefüllt mit Ziegenkäse

Gegrillte Paprika, gefüllt mit Ziegenkäse ist eine wunderbare Tapa die im Sommer bei uns gern zubereitet wird. Ich habe sie einmal in Barcelona am Strand gegessen, zubereitet an einem kleinen Grillstand und mache das daheim im Sommer immer wieder gern. Der Ziegenkäse kommt erst nach dem Grillen in die Paprikaschote. Hierfür sollte schön würziger Ziegenfrischkäse […]

Rezept: Gegrillte Puten-Paprika-Spieße mit Zwiebeln

Rezept: Gegrillte Puten-Paprika-Spieße mit Zwiebeln

Gegrillte Puten-Paprika-Spieße mit Zwiebeln ist eine feine kleine Tapa die warm gegessen am besten schmeckt und sehr leicht und mit wenig Zeitaufwand auf dem Grill oder alternativ in der Pfanne zuzubereiten ist. Für das Rezept sollte gutes Putenfleisch beim Metzger gekauft werden, am besten Bioqualität und zudem noch schöne reife Paprikaschoten und eine große Gemüsezwiebel. […]